PDA

View Full Version : En av åtte anmeldes etter nitrittbruk i røykelaks



Gagnraad
Wednesday, January 18th, 2006, 11:08 PM
En av åtte anmeldes etter nitrittbruk i røykelaks

Bare én av åtte produsenter av røykelaks blir foreløpig anmeldt til politiet for bruk av nitritt i røykelaks.

Det er selskapet Scanfood Sales AS i Sula kommune ved Ålesund. Det var også i denne virksomheten den ulovlige nitrittbruken først ble oppdaget.

Ifølge rådgiver ved Mattilsynets nasjonale senter for fisk og sjømat, Reidunn Agathe Medhus, er det også bestemt at et selskap ikke vil bli politianmeldt. Det gjelder SMP Marine Produkter AS i Hordaland. De øvrige seks vil bli vurdert fortløpende av Mattilsynets distriktskontorer.

Ulovlig lagring

Mattilsynet venter på flere tilbakemeldinger fra prøver tatt av produktene til norske røykelaksprodusenter. Medhus sier til NTB at det ikke kan utelukkes at flere enn de åtte har brukt nitritt. Det er også oppdaget ett tilfelle av ulovlig lagring av nitritt.

Direktør Erik Lund-Isaksen i Forbrukerrådet mener lakseprodusentene som har brukt matsminken nitritt i sine produkter, har satt norsk mat i vanry. Han vil ha strenge reaksjoner mot de åtte produsentene.

- At lakserøykeri er tatt for å ha brukt nitritt er en av de største tilbakeslagene for omdømmet til norsk mat. Dette er ikke en stripe i lakken, men en bulk i skjermen. Nitrittsaken er det verste tilfellet når det gjelder negativ innvirkning på omdømmet av norsk mat, sier Lund-Isaksen til avisen Fiskaren.

Tidligere i uken ba han Mattilsynet anmelde de åtte produsentene til politiet. Direktøren i Forbrukerrådet er ikke i tvil om at de bevisst brukte forbudte tilsetningsstoffer i laksen.

Blir anmeldt

Nitritt virker fargestabiliserende og gir en spesiell smak, men ifølge Mattilsynet er viktigste hensikten med å bruke nitritt å hemme eller stoppe veksten av uønskede mikroorganismer. Problemet med bruk av nitritt er ikke stoffene selv, men at de kan reagere med aminer i næringsmidlene og omdannes til kreftfremkallende nitrosaminer.

Halvparten av de åtte selskapene som er tatt for bruk av nitritt i røykelaks er fra Møre og Romsdal. Distriktssjef Kristin Ness ved Mattilsynets distriktskontor i Ålesund sier til NTB at det allerede er besluttet å politianmelde ett av disse selskapene, Scanfood Sales i Sula kommune ved Ålesund.

- Årsaken er at firmaet søkte om dispensasjon for bruk av nitritt i 2003, men fikk avslag. Til tross for avslaget, har firmaet brukt nitritt.

Flere vurderes

Også Seafood Farmers of Norway på Valderøya ved Ålesund og Brødrene Remø på Fiskarstrand ved Ålesund har brukt nitritt i røykelaks, men er foreløpig ikke politianmeldt.

- Disse er til vurdering, sier Ness.

Det fjerde selskapet i Møre og Romsdal er Aqua Export i Sunndal kommune på Nordmøre.

I tillegg til SMP Marine Produkter, som altså ikke blir politianmeldt, vil Mattilsynet vurdere anmeldelse av Tønsberg Brygge, Tønsberg, Haaberg og Larssen, Trondheim og Mesterlaks AS i Trondheim.

Salter av nitritt er tillatt i enkelte kjøttprodukter for å hindre bakteriell vekst og for å bevare fargen. På fisk er det kun lovlig å bruke nitrat på kryddersild og krydderbrisling.

Link (http://http://www.vg.no/pub/vgart.hbs?artid=138592)